Thursday 16 July 2015

Granola Recipe



A small glass jar of this granola was originally made and given to me by my best friend for Christmas, and after all the holidays' over-eating, sprinkling some of it on top of fresh oranges and quark was a little piece of heaven. I guarded the jar with my life and in the spirit of Christmas shared the treat with no-one. I nearly had a break-down when the jar finally emptied. In February, after two months of being an ill sloth I finally asked for the recipe and since then have always kept a large jar of it in the kitchen. Whenever I visit my parents', Mum (cunning as she is) has also bought the ingredients and as if by chance set them clearly visible on the kitchen counter. So there's more than one granola nut in the family. The recipe originally includes some pecan nuts, but because I get stingy at the grocers' at times, I mostly subside them by using more almonds. If you feel like more nuts, either add the pecans/walnuts or replace half of the almonds with them. This serves well with yogurt/quark and fresh fruit, but also makes the perfect treat sprinkled over creamy vanilla ice cream with some sea salt. 


Sain alunperin pienen lasipurkillisen tätä mysliä parhaalta ystävältäni viime jouluna, ja kaiken ylensyönnin jälkeen se maistui, raikkaiden appelsiinien ja maitorahkan kera, yksinkertaisesti taivaalliselta. Joulun hengessä vahdin purkkia vääjäämättä, enkä antanut herkusta muille muruakaan. Sain melkein kohtauksen kun purkki lopulta tyhjeni. Helmikuussa, sairasteltuani muutaman kuukauden, sain viimein aikaiseksi pyytää myslin reseptiä ja siitä asti olenkin pitänyt purkillista mysliä aina keittiössäni. Kun käyn vanhempieni luona, on Äiti (ovelana) aina hankkinut mysliin tarvittavat ainekset kuin sattumalta ja asettanut ne keittiön pöydälle vihjailevasti. Perheessämme on siis jo toinenkin myslihörhö.  Reseptiin kuuluu alunperin myös kupillinen pekaanipähkinöitä, mutta koska olen ajoittain ruokakaupassa hieman pihi, korvaan pekaanit usein tuplamäärällä manteleita. Jos kuitenkin haluat myslistäsi todella pähkinäisen, lisää siihen kupillinen pekaani- tai saksanpähkinöitä, tai korvaa niillä puolet mantelien määrästä. Mysli sopii erinomaisesti tuoreiden hedelmien ja rahkan pariksi, mutta on myös erityisen herkullista kermaisen vaniljajäätelön ja merisuolan kanssa.  


  • 2½ cup* oat flakes 
  • 1 cup almonds 
  • 1 cup lin seeds 
  • 1 cup pumpkin seeds 
  • 1 cup sunflower seeds 
  • 1 cup raisins 
  • 3-4 tbsp coconut oil 
  • 3 tsp maple syrup or honey 
  • 3 tsp cinnamon  

Melt the coconut oil in a saucepan, add maple syrup/honey and cinnamon. Heat, but do not boil. Chop the almonds (and nuts) in your blender or with knife. Mix all other dry ingredients except raisins in a large bowl. Pour in the oil and syrup and toss properly. Spread evenly onto a lined baking tray or oven dish, and bake at 180 degrees for approx. 30-40 minutes, stirring every 10 minutes to avoid burning and uneven baking. Let cool and add raisins. Store in a seal-able glass jar. 
* where 1 cup is ~2,5dl




Recipe courtesy of Kirsi
Photographs by Emma Wildde

2 comments:

  1. Tätä reseptiä pitää ehdottomasti kokeilla, sillä tekemäsi mysli näyttää tosi herkulliselta. Itsetehdyt myslit on kyllä hyviä, kun voi itse päättää mistä aineksista myslinsä kokoaa ja voi välttää liian sokerit. Kiitos reseptistä :).

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kiitos Heidi! Kannattaa ehdottomasti kokeilla, myslion herkullista ja sitä voi tehdä juurikin näin suuren satsin, sillä se säilyy hyvänä pitkään. Itse syön sitä välipalana, sillä se kulkee näppärästi mukana pakasterasiassa yms. Hauskaa viikkoa!

      Delete

The Wilde Things . All rights reserved. BLOG DESIGN BY Labinastudio.