Tuesday 5 February 2019

Maukas ja vähän tulinen juureskeitto

Aina syödessäni keittoa huomaan ajattelevani, että niitä pitäisi laittaa kotona useammin.


Erityisesti maukkaat sosekeitot on parhaita. Ainekset ei maksa juuri mitään ja sekaan voi heittää kaikki jääkaapin perukoille kuivahtaneet porkkanat (= täydellinen hävikinestoruoka). Kotimaisista juureksista valmistettu keitto on myös ympäristöystävällinen ateria ympäri vuoden (toisin kun esim. näin talvisin kasvihuoneessa kasvatettavat vihannekset).

Jotenkin mielsin tosi pitkään sosekeiton tosi tylsäksi ja mauttomaksi arkiruoaksi, mutta minut on pikkuhiljaa käännyttänyt eräs ovela sekasyöjä. Meillä on taloudessa nimittäin välillä yhteiset ruoat kiven alla, joten aina kun ei jakseta laittaa omia ruokia, sekasyöjä ehdottaa jotain hyvää keittoa (yrittää vaan epäilemättä suojella itseään tofulta, linsseiltä ja sieniltä).

Sosekeitot toimii erinomaisesti arjessa, mutta viimeistään viime viikonloppuna myönsin, että ne sopii yhtä hyvin lauantai-illan pääruoaksi. Maukkaan juureskeiton aineet löytyivät valmiiksi jääkaapista (täydellistä, ei tarvinnut käydä kaupassa!) ja paahdoin sen päällisiksi rapeita tofukuutioita chilissä ja valkosipulissa – vaikka olen joskus ajatellut, ettei tofua voi syödä keiton päällä.

Tarinan opetus: test your limits.


Maukas ja vähän tulinen juureskeitto
4-5 annosta

  • 4 suurehkoa porkkanaa
  • 4 keskikokoista perunaa 
  • 1 keskikokoinen bataatti 
  • 1-2 sipulia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 dl (kaura)kermaa
  • Peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
  • 1 tuore chili 
  • Jauhettua kuminaa
  • Oliiviöljyä
  • Maldon-suolaa 

Pilko chili, inkivääri ja valkosipuli ja kuumenna niitä hetki reilussa lorauksessa oliiviöljyä kattilan pohjalla. Lisää kumina ja pilkotut sipulit, kuullota. Lisää kuoritut ja pilkotut juurekset ja peitä vedellä. Keitä keskilämmöllä, kunnes juurekset ovat kypsiä. Soseuta, lisää kerma ja anna hautua hetki. Maldon-suola on hyvä lisätä vasta lautasella oman maun mukaan.

Keiton lisukkeiksi sopii: kreikkalainen jogurtti, paahdetut kurpitsansiemenet, feta tai chilissä ja valkosipulissa paistettu tofu.

No comments:

Post a Comment

The Wilde Things . All rights reserved. BLOG DESIGN BY Labinastudio.